Todo
comercio debe decidir cual es su producto estrella, un producto que nos
diferencie de la competencia y que nos identifique.
Busca
tu producto estrella, mímalo y promociónalo.
Pasemos
a la práctica: Empieza a pensar: ¿cuál es tu producto estrella?
Os
pondré un ejemplo:
Un
amigo mío abrió un restaurante de cocina catalana pero no incluía el bacalao en
el menú del día porqué no le salían los números. Debo reconocer que las recetas con bacalao las
borda. Finalmente, decidió incluir-lo en
el menú del día con un suplemento de precio (suplemento ajustado). El éxito fue tal que se programaron dos semanas
gastronómicas con recetas de bacalao. El Bacalao se ha convertido en el
INTOCABLE del menú del día y de la carta.
Este
ejercicio permitió incrementar el margen del menú del día. Por otro lado, se
han afianzado las semanas gastronómicas del bacalao con numerosas reservas
anticipadas.
Tu
oferta gastronómica debe de ser especial y diferenciada….piensa seguro que tienes TU PRODUCTO/RECETA
ESTRELLA.
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